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Cene di Natale e Menù

In collaborazione con Righi Catering presentiamo  alcune proposte di Menù che potranno essere comunque riviste e/o create su misura contattando direttamente  lo Chef.

 

Apericena

Prosciutto in morsa tagliato a vista con bruschette
Selezione di formaggi con miele e confetture
Salamino di coniglio alle olive
Torta salata ai funghi

Carpaccio con radicchio e crema di parmigiano
Pan brioches con fontina e speck
Insalatina di funghi porcini e cerfoglio
Cassoncini fritti al formaggio
Spiedini di verdure
Alette di pollo fritte alle erbe
Piadina squacquerone e rucola

***

Dolci natalizi della tradizione

Buffet di frutta scenografico con bocconcini di frutta e spiedini di frutta

Piccola pasticceria

Bevande

Prosecco, succo d'arancia, Vini del territorio, moscato, acqua caffè

 

                     ***                     

                                                                       Buffet          1

Aperitivo di benvenuto:
Cassoncini fritti al formaggio e alle erbe
Spicchi di piadina farcita
Strudel di verdure
Crostini assortiti
Proposta carne
Lasagnette verdi della tradizione
Spallotto di vitello in crosta di pane
Maialino al finocchio selvatico

Bianco di tacchinella alle erbe aromatiche
Involtini di bresaola e caprino
Pecorino e pere
Frittatine rustiche
Torta salata con goletta e cipolla
Radicchio brasato
Patate al forno
Bietole all’olio di frantoio
Insalate
Verze ripassate
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Buffet di dolci della tradizione
Clementini

                                                                       Buffet           2

Aperitivo di benvenuto:
Spiedini di pecorino e uva
Crostini con paté
Focaccia con mascarpone e mortadella
Strudel alle verdure
Torta salata rustica
Proposta pesce e carne
Lasagnetta con ragù di pesce
Gnocchi di patate con ragù di verdure
Calamari e gamberi fritti
Pesci marinati
Maialino al finocchio selvatico
Insalata di cappone al melograno
Tagliere di salumi
Selezione di formaggi
Patate al rosmarino
Verza in tegame
Verdure gratinate
Insalata di stagione
***
Buffet di Dolci:
Panettone farcito
Pandoro
Torrone
Tronco natalizio
Macedonia

Bevande
Acqua minerale, Vini del territorio, moscato, caffè.

   Cena  Natalizia Tradizionale

Aperitivo
Cassoncini fritti
Pan brioches con patè
Involtini di bresaola e ricotta
Torta salata ai broccoletti
Menù

Fiocchi di culatello con insalatina e piadina

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Cappelletti in brodo
Passatelli con cardi e fossa

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Cappone al tartufo nero
Patate al forno, Tortino d’erbe di campo

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Bavarese, ricotta e torrone
Panettone, pandoro e clementini (a centrotavola)

Bevande
Aperitivo: Prosecco, succhi, acqua
Cena: acqua, vini del territorio, moscato, caffè, amari